北欧スウェーデンの最新情報をストックホルムより発信しています。
スウェーデンにはフィーカという習慣があります。フィーカとは「お茶する」といった意味です。オフィスで一息いれたり、誰かと待ち合わせてお茶をするのも「フィーカタイム」といってくつろぎます。外でお茶をするのが大好きな人々は、お気に入りのカフェを持ち、セカンドリビングルームとしてよく利用します。友達や仲間との待ち合わせもだいたいそこで。そんな場所として人気が高いのが街のあちこちにあるWaynes Coffeeです。スターバックスみたいに気軽に入れるカフェで、厳選された最高級のアラビカ豆をていねいに焙煎してブレンドされたこだわりのコーヒーが楽しめます。カフェラッテやマフィンといったアメリカンスタイルのコーヒーがスウェーデンに登場したのもWaynes Coffeeが始まです。ブレンドクコーヒーはもちろん、カフェラッテ、エスプレッソ、カプチーノ、カフェモカなども人気。バリスタによる美しい仕上がりもうれしいですね。、ウェブサイトからは待ち合わせ場所を指定したメールが送れます。
Waynes Coffee
年明けからベーカリーに並び始めるセムラ。イースターまでの定番お菓子です。クリームが多いのでカロリーも高く、あまりたくさんは食べられませんが、やはり季節のお菓子は一度は食べなければと思います。新聞やフリーペーパーなどで美味しいセムラのベーカリーが紹介されますが、お気に入りのロイトナンテンのセムラをご紹介しましょう。
ロイトナンテンには３種類のセムラがあります。伝統的なカルダモン入りのトラディショナルセムラ、カスパーデルセムラ、デニッシュ生地のヴィーネセムラです。セムラの作り方や中身について知りたい方は、店主の佳子さんに訪ねてみて下さい。お時間が許せば親切に教えてくれます。
ロイトナンテン・ブログ
スキー場のメッカ「オーレ(Åre)」に手作り感満載のパブがオープンしました。壁には昔ながらのスウェーデン・ハンドメイドな刺繍や木製グッズがかけられ、メニューも刺繍タイプの文字が使われています。オーナーのメルケル・アンダーソンさんはF12などストックホルムの有名なレストランも手がけていて、スウェーデンの伝統工芸に囲まれた温かみのパブにて地元の素材を使ったお料理を提供しています。雪に囲まれた寒い環境の中、身も心も温かくもてなしてしてくれそうです。
Fjällpuben
ロイトナンテンさん、クリスマスお菓子が充実です。今後サフランなど、まだまだ増えるそうです。
左上から花型の揚げ菓子Struvor（サクサクして雪の結晶のようにはかない口当たり）、オモチャのようなマジパンのお菓子、デコレーションが楽しいジンジャークッキー。
左下からブタやスノーマンなどのマジパンのお菓子、アーモンドスライスが入ったお菓子、特製フルーツケーキ（コニャック漬けのオリジナルレシピが自慢）。
クリスマスのマジパンのお菓子とジンジャークッキーは、師匠と呼ばれるベテラン職人さんの得意分野なので、オーダーメードで何でもできるそうです。
好評に付き、アンパンの販売を予約制で始めるそうです。
12月のアンパンの日は16日です。ご予約は10日までにとのことです。
詳しくは日本語のブログをご覧下さい。
ロイトナンテン・ブログ
スウェーデン料理といえば、ミートボールやニシンが有名です。しかしミートボールは家庭料理なので、どこのレストランでも食べられるわけではありません。レストランで美味しいスウェーデン料理といえば、前菜にニシンの酢漬け数種、メインにブイヤベースや魚介類のシチュー、または白身魚のステーキでしょうか。お肉もありますが、やはり魚が美味しいと思います。ここTrananではそのコースがお勧めです。
TRANAN
9月にオープンしたばかりのベーカリー＆カフェLojtnanten(ロイトナンテン)は、スウェーデンの伝統的なパンとスイーツが楽しめます。マリフレッドで人気ベーカリー＆カフェを３年間経営した後、ストックホルムに新しいショップをオープンしたオーナーは日本人女性で、ストックホルムの人気店VeteKattenやパリで修行した本格派パティシエ。その上熟練したスウェーデン人パン職人やパティシエを採用し、味にうるさい人々からも好評を得ています。うれしいことに、日本人向けにあんぱんやカレーパンも試販するなど、新しいスタイルのベーカリーも考案中とのことです。新しい味を受け入れるようになってきたストックホルマレ（ストックホルムっ子）に注目される日も近いことでしょう。
行き方は、Stadion駅からKungl. Musikhögskolan方面を出て、道に沿ってそのまままっすぐ行った先にあります。近々日本語ブログもオープン予定です。
LOJNANTEN
オープン時間 月～木 7:30-17:00 金 7:30-18 土 9-14
Tel: 08-666 03 30
Eメール: info@lojtnanten.se
住所: Löjtnantsgatan 8, 115 50 Stockholm
屋台にこそ美味しい味が見つかったりします。ここは人気屋台なのでいつも人で賑わっています。簡単に食事を済ませたい方にもお勧めです。
STRÖMMINGS VAGNEN
地下鉄Slussen駅前広場
魚型の「NYSTEKT STRÖMMING」という看板のかかった屋台では、焼きたてニシンとマッシュポテト とスウェーデンの固いパン、クネッケブレッドがお楽しみいただけます。ディルやサラダなどのトッピングが選べます。お手軽なスウェーデン料理といえばここがいちばんお勧めです。椅子やテーブルはありませんので、近くのベンチや階段に腰掛けてお召し上がり下さい。 スローフード認定の屋台です。
スウェーデン料理ばかりでは飽きてしまいます。そんな時に食べたくなるのが日本食。寿司レストランは星の数ほどありますが、本当に美味しいお寿司が食べられる場所は限られています。現地にいる日本人が好んでいくお勧めレストランです。
Sushibar MARU
Hötorgshallen, Hötorget
ヒュートリエット市場地下にあり、となりが新鮮な魚屋という抜群のロケーション。日本人が感動する美味なにぎりが食べられます。お勧めは一般の寿司より「にぎり」。工夫された本格的なにぎり寿司をお楽しみいただけます。大使館や商社など、口の超えた日本人にも定評があります。
Sushi Zen
Frejgatan 6, Tekniskahögskolan
Tel 08-612 80 22
ストックホルムの至るところに寿司屋がありますが、日本人が好んで行くところは数えるほどしかありません。そのうち特にお勧めが寿司膳です。日本人シェフによるていねいな握りをお楽しみ下さい。
Ki-Mama
Observatoriegatan 13 , Odenplan
Tel 08-33 34 82
オープンのランチ時には列になる人気レストランです。チラシ寿司やマグロ丼など、日本人好みのメニューもあります。
Ramen Ki-Mama
Birger Jarlsgatan 93, Odenplan/Tekniskahögskolan
Tel 08-15 55 39
ストックホルム唯一の本格派ラーメン屋です。しょう油、塩、味噌という日本のラーメンが楽しめます。餃子やチャーハン、鍋焼きうどんもあります。
Café Kite-ne
Östgötgatan 17, Stockholm
Tel 08-640 57 71
目立たなくて見逃しそうなレストランですが、日本人女性が２人で経営している心のこもったレストランです。他では食べられない手作りの肉まんや餃子がお勧めです。 手作りの味は、まるで日本にいるようなホッとした気持ちにさせてくれます。平日のみで18時までなので、早めにお入り下さい。
デザイン大国スウェーデンには、デザインの優れたレストランもたくさんあります。ここで紹介するところは、美味しくてインテリアなところばかりです。
Rolfs Kök
今でこそ超メジャーなデザイナー、ヨナス・ボリーンとトーマス・サンデルが若かりし頃のコラボレーションで生まれたインテリアが見もの。料理人であることを誇りに思っている２人のシェフにより、味もさることながら、スウェーデンデザインらしく美しく盛り付けられている料理にも感激します。使っている食器もお楽しみ下さい。
Riche
ヨナス・ ボリーンによるインテリアのレストラン。椅子やテーブルなど全て彼のデザイン。きれいに盛り付けられて料理も美味しく、夜中２時まで開いているバーも人気。
Spring
こちらもヨナス・ボリーンによるインテリア。彼にこだわるわけではありませんが、彼の手がけるレストランはやはり雰囲気がいいです。 アジア、北アフリカ、南米風のお料理をスウェーデンインテリアの中でお楽しみいただけます。
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