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「Dashi」日本の食文化に工夫を加えた創作料理が感動的。ミシュランひとつ星も獲得。

最近、ストックホルムのレストランの質が上がっています。ちょっとお値段は高めですが、こだわりのレストランが増えています。和食からインスピレーションを得たレストラン「Dashi」は、2024年に初めてミシュランひとつ星を獲得し、今注目のレストランのひとつです。

ストックホルムに増えつつある高級寿司屋。その筆頭を行く「IMOUTO」は、ミシュラン星を獲得したノーベル賞晩餐会のメインシェフのお店。毎日メニューの異なる「おまかせ」コースのみのこだわりのお寿司屋です。日本とは異なるスウェーデン流おまかせについて解説します。